Chémia všade okolo nás a čo na to včely?

V rámci popularizácie prírodných vied pripravili členovia AMAVET klubu č. 980 zaujímavé chemické pokusy pre žiakov základnej školy. Hlavnou témou bola chémia medu, ktorá je blízka každodennému životu a zároveň ponúka veľa možností na jednoduché, ale efektné experimenty. Cieľom podujatia bolo ukázať, že chémia nie je len o vzorcoch a rovniciach, ale aj o pozorovaní, objavovaní a zábave.

Na úvod sa žiaci dozvedeli, že med nie je len sladká pochúťka, ale zložitá zmes látok. Obsahuje najmä cukry (glukózu a fruktózu), vodu, enzýmy, organické kyseliny, minerálne látky a vitamíny. Práve vďaka tomuto zloženiu má med svoje typické vlastnosti – sladkú chuť, viskozitu, schopnosť kryštalizovať a aj antibakteriálne účinky.

Stredoškoláci si pre mladších spolužiakov pripravili niekoľko pokusov, ktoré boli nielen poučné, ale aj vizuálne atraktívne:

1. Dôkaz liečivých účinkov medu

Med sme rozpustili vo vode, ako v bežnom živote v čaji, po zamiešaní a po určitom čase sa glukóza prítomným enzýmom zoxidovala a výlučil sa nám peroxid vodíka s antiseptickými účinkami. Množstvo vylúčeného peroxidu sme určili pomocou katalázy zo špenátových lístkov, ktorá ho rozložila na kyslík, teda nami pozorované bublinky.

2. Dôkaz glukózy v mede

Dôkaz prítomnosti glukózy v mede sme uskutočnili pomocou Fehlingovho činidla. Čím viac glukózy obsahovala vzorka, tým rýchlejšie sa po zahrievaní zmenila farba z tmavomodrej na oranžovú až červenú. Takto sme aj porovnali obsah glukózy v mede a v jablkovej šťave.

3. Titrácia roztoku medu

Týmto pokusom sme ukázali jednoduchý spôsob určenia množstva vylúčenej kyseliny glukónovej po rozpustení vo vode acidobázickou titráciou, pričom ako indikátor sme použili fenoftaleín.

4. Porovnanie pH medu

Pomocou pH metra žiaci presne namerali pH rôznych druhov medu a zistili, že med má mierne kyslé pH. Tento pokus ukázal súvislosť medzi chemickým zložením medu a jeho schopnosťou brániť sa proti baktériám.

Takéto praktické ukážky pomáhajú žiakom základnej školy lepšie pochopiť učivo a prebudiť záujem o chémiu. Vďaka amaveťákom mali možnosť vidieť, že aj bežné potraviny môžu byť predmetom vedeckého skúmania. Zároveň sa učili pracovať v tíme, dodržiavať bezpečnostné pravidlá a správne pozorovať výsledky experimentov.

Chemické pokusy na mede ukázali, že chémia je všade okolo nás. Spolupráca stredoškolákov a žiakov základnej školy bola prínosná pre obe strany – mladší sa naučili niečo nové a starší si vyskúšali rolu učiteľov. Podobné aktivity sú skvelým spôsobom, ako priblížiť vedu mladým ľuďom a podporiť ich zvedavosť a chuť učiť sa.